TAGLIATELLE DI TIMILìA BIO 250g

A base di semolato di grano duro Timilìa (Tumminìa) da agricoltura biologica. Prodotto ottenuto dall’impasto di semolato di Timilìa con acqua, trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura (RAW). Ricetta vegan senza uova, a basso indice di glutine, fonte di fibre. La lenta essicazione a bassa temperatura, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile.

100237 Tagliatelle di Timilìa Bio
Ingredienti: Semola integrale di grano duro Timilìa* (cereale con glutine).

(*) da agricoltura biologica

Allergeni non indicati tra gli ingredienti: può contenere tracce di uova, soia, molluschi (nero di seppia).

Tempo di cottura: 4/5 minuti

Gli antichi grani di SICILIA BIO

La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del territorio centrale siciliano. Assieme al Russello e Maiorca, rappresenta la biodiversità nel panorama cerealicolo siculo-mediterraneo ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.

BASSO INDICE DI GLUTINE

La Timilìa possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 15%, che la differenzia dl grani moderni che hanno indici superiori al 90%. Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine diverse dalla celiachia.

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